Ensalada de pan con tomate

1/2 Kg. de pan de hogaza 1 Kg. de tomates 100 g. de aceitunas negras sin hueso y picadas 3 cucharadas de aceite 3 cucharadas de vinagre 1 diente de ajo machacado 1 pizca de azúcar 2 cucharadas de perejil picado Cebollino Orégano Sal y pimienta

Escalda los tomates y córtalos en dados; trocea en rebanadas el pan sin corteza y tuéstalo ligeramente. Mezcla el vinagre con el azúcar, la sal y la pimienta, añade el ajo, el perejil y el cebollino. Agrega el aceite y bate. Mezcla los tomates con el pan, añade las aceitunas y vierte el aliño. Espolvorea con el perejil, el cebollino y el orégano.