Pan de calatrava con pasas y nueces

Os propongo una receta riquísima muy fácil de hacer y que os llevará muy poco tiempo. Además los ingredientes son muy comunes. Seguro que puedes empezar a hacerla ahora mismo.

NGREDIENTES:
5 huevos
375 ml de leche
9 cucharadas de azúcar
6 galletas
8 o 10 nueces
unas cuantas pasas.

Caramelizar el molde con tres cucharadas de azúcar y reservar. Batir los huevos junto con el azúcar y después incorporar la leche. Deshacer las galletas y juntar con el batido. Por último poner las nueces troceadas y las pasas. Añadir todo al molde caramelizado y ponerlo al baño maría 10 minutos en el microondas.

Cómo cocinar un bizcocho

¿A quién no le gusta un buen bizcocho casero recién hecho a media tarde con un café o una taza de chocolate caliente? El bizcocho es uno de los dulces más fáciles de preparar y que más posibilidades nos ofrece. Lo podemos tomar sólo o acompañado y hay multitud de varientes (de chocolate, de yogur, con frutas, con frutos secos...). Hoy quiero mostraros una forma muy fácil de preparar un bizcocho sencillo, luego podemos utilizar esta receta básica para realizar distintos tipos de bizcochos con otros ingredientes.

Para cocinar el bizcocho vamos a utilizar:

- 1 taza de harina.
- 1 taza de azúcar.
- 40 g. de mantequilla o aceite de oliva.
- 4 huevos
- ralladura de limón
- levadura

Para preparar el bizcocho mezcla en un recipiente los huevos y el azúcar, bátelos bien hasta que queden ligados. A continuación añade el aceite o la mantequilla, mezclándolo todo bien y alternándolo con la harina, la levadura y la ralladura de limón. Una vez que esté todo bien mezclado héchalo todo en un recipiente, previamente untado con mantequilla o aceite para que no se pegue. Mételo al horno a una temperatura media (unos 120º) y espera a que se cocine, aproximadamente una media hora. Para saber si está listo pínchale con un cuchillo y si sale limpio estará cocinado. Cuando tengas tu bizcocho puedes tomarlo sólo, acompañado o utilzarlo como base para otra receta.

Soufflé de naranja

INGREDIENTES
600 ml. de licor de frutas 250 ml. de leche entera 150 g. de azúcar 4 yemas 1 punta de sal 1 cucharada de harina 8 claras La ralladura de dos naranjas Mantequilla

Engrasar con mantequilla un molde de soufflé grande o cuatro pequeños y espolvorear con azúcar. En un cazo, mezclar la leche, el azúcar, la harina y la sal y llevar a ebullición tres minutos. Remover de vez en cuando. Retirar el cazo del fuego y dejar enfriar un poco. En un cuenco, batir las yemas y añadirlas a la leche tibia. Mientras, mover enérgicamente. Añadir el licor y la ralladura de naranja. Montar las claras a punto de nieve no muy firme y mezclar con la leche y las yemas. Verter en los moldes y hornear a fuego alto durante 20 - 25 min. Servir caliente.

"Strudel" crujiente

INGREDIENTES (4 PERSONAS)

1 hojas de pasta brick
50 g. de mantequilla derretida
azúcar glas
PARA EL RELLENO:
75 g. de azúcar
75 g. de mantequilla
40 g. de harina
1 pizca de levadura en polvo
50 g. de almendras molidas
450 g. de cerezas

Preparar en primer lugar el relleno. Batir el azúcar con la mantequilla hasta que esté espumosa. Incorporar la harina tamizada con la laevadura en polvo, y , por último, las almendras molidas. Remover hasta conseguir una mezcla homogénea y reservar. Pintar las hojas de pasta brick con la mantequilla derretida. Superponer unas sobre otras hasta conseguir un rectángulo grande. Poner en el centro el relleno y disponer encima las cerezas deshuesadas. Cerrar formando un rollo, metiendo las puntas hacia dentro. Hornear durante 40 min. en horno precalentado a 180ºC. Si se dora demasiado la superficie, protegerlo cubriéndolo con una hoja de papel de aluminio. Retirar del horno, dejar enfriar un poco, espolvorear con azúcar glas y servir inmediatamente.