Macarrones con costillitas de cerdo y alcachofas

Estos macarrones son a mi estilo, es una receta muy recomendable ya que lleva hidratos de carbono, proteinas y las vitaminas de las verduras. Las verduras pueden variar, recomiendo utilizar las que esten de temporada, te ahorraras un dinero y estaran mas buenas.

INGREDIENTES: - 400 g. de macarrones
- 350 g. de costillitas de cerdo
- 3 o 4 alcachofas
- 2 dientes de ajo
- 500 gr. de tomate rallado o triturado
- 1 cebolla
- 100 ml. de vino blanco
- pimienta negra
- sal
- aceite de oliva

Pon en una sarten aceite a calentar y sofrie las costillitas de cerdo. Retiralas y en el mismo aceite sofrie las alcachofas cortadas y la cebolla a dados. Cuando esten doradas, echa el ajo cortado a trocitos y añadele el tomate triturado. Sofrie todo un poco, echale la sal, la pimienta y vierte el vino. Cuando el vino se haya consumido un poco añade las costillitas de cerdo que habias retirado antes. Deja que termine de consumirse el vino y mientras, prepara los macarrones. Para ello, hierve unos 3 o 4 litros de agua en una cacerola con un poco de aceite, cuando hierva echa los macarrones y cocinalos durante unos 8 minutos. Cuando se haya consumido el vino y los macarrones esten listos, escurrelos y mezclalos con lo demas. Dale unas vueltas a todo y sirvelo.

Ensalada de pasta y calabacines

INGREDIENTES
400 g. de macarrones
3 calabacines
1 puñado de acitunas verdes
1 limón
1/2 vaso de aceite de oliva
Sal

Cuece los macarrones en abundante agua salada hirvendo. Mientras tanto prepara el condimento crudo. Lava los calabacines y córtalos en tiras finísimas. Parte en trocitos algunas aceitunas y deja enteras las restantes. Cuela la pasta al dente y pásala por un chorro de agua fría. Cólócala bien escurrida en una fuente con los calabacines y las aceitunas. Sírvela fría con las aceitunas enteras a parte.

Espaguetis con pepinillos

INGREDIENTES (4 PERSONAS):
400 g. de espaguetis
100 g. de pepinillos en vinagre
3 cucharadas de mayonesa
2 cucharadas de ketchup
1 cucharada de mostaza
1 cucharadita de coñac
Sal

Cuece los espaguetis en abundante agua salada hirviendo. Escúrrelos y deja que se enfríen. Corta los pepinillos en rodajas finas y resérvalos. Prepara la salsa rosa: En un bol mezcla tres cucharadas de mayonesa, dos de ketchup y una de mostaza. Cuando los ingredientes estés bien unidos, añade una cucharadita de coñac y vuelve a mezclar. Coloca los espaguetis cobre un plato grande. Condiméntalos con los pepinillos y la salsa. Sírvelos fríos.

Espaguetis a la siciliana

INGREDIENTES (4 PERSONAS):
400 g. de espaguetis
1 lata de atún
perejil
albahaca
Salvia
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Cuece los espaguetis en agua y sal hasta que estén "al dente". Escúrrelos y pásalos por agua fría. En una sartén con un poco de aceite, dora el diente de ajo sin pelar. Retíralo. Añade el puré de tomate, alpimenta y deja cocer unos 5 minutos. Mientras, lava las ramitas de menta, sécalas y picalas. Agrega la menta picada a la sartén con el puré de tomate. Incorpora los espaguetis, el queso rallado y saltea unos minutos a fuego vivo.

Espaguetis a la menta

INGREDIENTES (4 PERSONAS)
400 g. de espaguetis
1 diente de ajo
1 vaso de puré de tomate
2 ramitas de menta fresca
500 g. de queso rallado parmesano
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Cuece los espaguetis en agua y sal hasta que estén "al dente". Escúrrelos y pásalos por agua fría. En una sartén con un poco de aceite, dora el diente de ajo sin pelar. Retíralo. Añade el puré de tomate, alpimenta y deja cocer unos 5 minutos. Mientras, lava las ramitas de menta, sécalas y picalas. Agrega la menta picada a la sartén con el puré de tomate. Incorpora los espaguetis, el queso rallado y saltea unos minutos a fuego vivo.